Riz Zembrocal

Riz Zembrocal : découvrez ce plat créole savoureux à base de riz parfumé, accompagné de grains ou de pommes de terre et d’épices, un incontournable de la cuisine réunionnaise.

9/8/20242 min read

Préparation

Friture: 5mins cuisson 15mins

4 mok riz
1 oignon
2 gousses d'ail
2 branches de thym
2 cuillères à soupe d'huile
Sel, poivre,
1 cac curcuma

Préparer les épices, coupez les oignons, hachez l'ail puis ajouter les oignons ainsi que le curcuma et laisser colorer.
Laver le riz 2 fois en le frottant bien puis le rincer une fois. Mettez la même quantité d'eau que de riz. Ne laissez pas longtemps le riz trempé
Ajouter ensuite l'ail ainsi que le sel, le poivre et le thym, laisser frire un instant.
Ajoutez ensuite le riz laissez cuire a petite ébullition jusqu'à ce qu'ils reste un peu d'eau puis couvrir et laisser cuire 10mins de plus a feu doux ( sur gaz).
Servez avec un bon rougail saucisses.
Notez que vous pouvez faire la meme recette avec des grains ( précuits) ou des pommes de terre ( les faire bien frire avant de mettre le riz). Bon Appetit!!