Cabri Massalé

Cabri Massalé : découvrez cette recette emblématique de La Réunion, un plat épicé et savoureux à base de cabri, parfait pour un repas créole traditionnel.

9/8/20242 min read

Préparation

Friture: 15mins cuisson 1h

1 kg de cabris
2 oignons
5 gousses d'ail
4 tomates
2 branches de thym
2 cuillères à soupe d'huile
1cas de massalé
1cac de cumin
10 feuilles de caloupilé
Sel, poivre, curcuma

Faire frire les morceaux dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Preparer les épices, coupez les oignons et les tomates finement, hachez l'ail puis
Ajouter les oignons ainsi que le curcuma, le massalé et le thym et laisser colorer.
Ajouter ensuite l'ail ainsi que le sel, le poivre, le cumin et laisser frire un instant puis les tomates et le caloupilé laisser les tomates bien fondre.
Ajouter environ 1l d'eau puis laisser cuire.Servez avec du riz et du gros poids citrouille