Boucané Pomme de terre

Boucané Pomme de Terre : découvrez cette recette créole incontournable, un mélange savoureux de viande fumée et de pommes de terre fondantes, typique de La Réunion.

9/8/20242 min read

Préparation

Friture: 15mins cuisson 1h

1kg Boucané
1kg Pomme de Terre
2 oignons
5 gousses d'ail
4 tomates
2 branches de thym
2 cuillères à soupe d'huile
Sel, poivre, curcuma, gingembre

Couper le boucané en 2 ou 3 et le faire bouillir 2 fois une 15aines de minutes puis le couper en morceaux et bien faire frire.
Preparer les épices, coupez les oignons et les tomates finement, hachez l'ail puis ajouter les oignons ainsi que le curcuma et laisser colorer.
Ajouter ensuite l'ail ainsi que le sel, le poivre et laisser frire un instant puis les tomates et le thym, laisser les tomates bien fondre.
Enfin ajouter les pommes de terre épluchés et mettre de l'eau a hauteur et laisser cuire jusqu'à évaporation quasi complète. Bon appetit!