Boucané Bringelle

Boucané Bringelle : une recette créole savoureuse alliant le goût fumé du boucané et la douceur des bringelles et son coté grillée, pour un plat authentique et délicieux.

9/8/20242 min read

Préparation

Friture: 15mins cuisson 1h

1kg Boucané
1 ou 2 bringelle
2 oignons
5 gousses d'ail
4 tomates
2 branches de thym
2 cuillères à soupe d'huile
Sel, poivre, curcuma

Couper le boucané en 2 ou 3 et le faire bouillir 2 fois une 15aines de minutes puis le couper en morceaux et bien faire frire.
Preparer les épices, coupez les oignons et les tomates finement, hachez l'ail puis ajouter les oignons ainsi que le curcuma et laisser colorer.
Ajouter ensuite l'ail ainsi que le sel, le poivre et laisser frire un instant puis les tomates et le thym, laisser les tomates bien fondre.
Enfin ajouter les bringelles coupées grossièrement et mettre de l'eau a hauteur et laisser cuire jusqu'à évaporation quasi complète. Bon appetit!
**Il y a une 2eme facon de faire cette préparation: Faites griller la bringelle sur une flamme avant de l'ajouter a la fin.