Pat Cochon

Pat Cochon : découvrez cette recette réunionnaise traditionnelle, un plat savoureux à base de pieds de porc, parfait pour un repas créole authentique et riche en saveurs.

12/30/20242 min read

Préparation

Friture: 15mins cuisson 1h

1 Pat cochon ( pied de porc)
50ml de sauce Soja
2 oignons
5 gousses d'ail
4 tomates
2 branches de thym
2 cuillères à soupe d'huile
Sel, poivre, curcuma, gingembre

Couper le Jarret ( haut, ou il y a de la viande) en morceaux, si le morceau est fumé, faites le bouillir environ 20mins. Puis faite bien frire tous les morceaux dans un peu d'huile puis ajouter la sauce Soja.
Preparer les épices, coupez les oignons et les tomates finement, hachez l'ail puis ajouter les oignons ainsi que le curcuma et laisser colorer.
Ajouter ensuite l'ail ainsi que le sel, le poivre et laisser frire un instant puis les tomates et le thym, laisser les tomates bien fondre.
Enfin mettre de l'eau a hauteur et laisser cuire jusqu'à évaporation quasi complète. Bon appetit!