Ti Jack Boucané

Ti Jack Boucané, un classique de la cuisine créole réunionnaise : savourez ce plat authentique à base de boucané, épices et pleine de saveurs traditionnelles.

1/10/20252 min read

Préparation

Friture: 15mins cuisson 30mins

1kg Boucané
1kg de ti jack
2 oignons
5 gousses d'ail
4 tomates
2 branches de thym
2 cuillères à soupe d'huile
Sel, poivre, curcuma, gingembre

Couper le boucané en 2 ou 3 et le faire bouillir 2 fois une 15aines de minutes puis le couper en morceaux et bien faire frire.
Preparer les épices, coupez les oignons et les tomates finement, hachez l'ail puis ajouter les oignons ainsi que le curcuma et laisser colorer.
Ajouter ensuite l'ail ainsi que le sel, le poivre et laisser frire un instant puis les tomates et le thym, laisser les tomates bien fondre.
Enfin ajouter le ti jack et mettre de l'eau a hauteur et laisser cuire jusqu'à évaporation quasi complète. Bon appetit!