Boucané Fruit a Pain

Boucané Fruit a Pain : une recette réunionnaise authentique alliant le goût fumé du boucané à la douceur du fruit à pain, pour un plat riche en saveurs et épices.

1/16/20252 min read

Préparation

Friture: 15mins cuisson 1h

1kg Boucané
1kg fruit a pain
2 oignons
5 gousses d'ail
4 tomates
2 branches de thym
2 cuillères à soupe d'huile
Sel, poivre, curcuma, gingembre

Couper le boucané en 2 ou 3 et le faire bouillir 2 fois une 15aines de minutes puis le couper en morceaux et bien faire frire.
Preparer les épices, coupez les oignons et les tomates finement, hachez l'ail puis ajouter les oignons ainsi que le curcuma et laisser colorer.
Ajouter ensuite l'ail ainsi que le sel, le poivre et laisser frire un instant puis les tomates et le thym, laisser les tomates bien fondre.
Enfin ajouter le fruit a pains épluchés, lavé et coupé en tranche. Mettre de l'eau a hauteur et laisser cuire jusqu'à évaporation quasi complète. Bon appetit!